Menu

Tartelette | kimchi | sesam | hollandaise
Butternut| dille | passievrucht
Shiitake | basilicum | tomami | kombu
Gerookte paling | bieslook | knolselder | "ratte" aardappel

Kreeft | wintermeloen | Yuzu dressing | kaffir limoen

Coquille | parmezaan | pancetta | wintertruffel | dashi

Tarbot | venkel | pulpo | jalapeño

Hazenrug arlequin | witlof | civet | savooi | Madeira

Citroengras | zure room | ananas | kokos 

Millefeuille | vanille | cru de cacao | baileys

We respecteren een eigen eetgewoonte, een allergie, een eetcultuur ! 
Gelieve ons hier tijdig van te verwittigen dan kunnen we het nodige doen om het menu aan te passen.

Aardappel | "Royale Belgain Caviar Platinum" | zure room

Terrine | shiso | honingmeloen | verbena
Gebakken | rabarber | appel | hazelnoot

King Krab | cavaillon meloen | sesam | "Royale Belgain caviar"

Coquille & zeebaars civiche | miso | gember | yuzu | basilicum

Coquille | gerookte steur | bloemkool | kalamansi | beurre blanc

Langoustine | rendang | sepia | yuzu dressing

Kreeft | kerrie | bisque | parel couscous | granaatappel

Tarbot moot | Kreeft | bearnaise | kastanje champignon

Zeetong | girollen | groene asperge | mossel | beurre blanc

Harlekijn | schorseneer | spruit | civet  | veenbes 

Wagyu | hollandaise | kataifi | courgette | pommes pont neuf 

Patrijs | cêpes | doyenne peer | kastanje | jeneverbes

Filet van hert | kweepeer| schorseneer| rode kool | cêpes

Fazant | witlof | walnoot | pastinaak | fine champagne | herfsttruffel

We respecteren een eigen eetgewoonte, een allergie, een eetcultuur ! 
Gelieve ons hier tijdig van te verwittigen dan kunnen we het nodige doen om het menu aan te passen.